مـــــوارد لازم:
نیم کیلو گوشت بدون چربی که ریز خرد شده
پیاز داغ عسلی یک چهارم پیمانه
لیمو عمانی 4 یا 5 عدد
لپه سه چهارم پیمانه
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده کمی
آبلیمو یا آب نارنج به دلخواه
طـــــرز تهیــــــه:
لپه ها رو قبلا خیس کرده و بعد هنگام تهیه خورش با کمی روغن
تفت بدین تا هنگام پختن له نشن و بعد بپزین . گوشت را با پیاز در
روغن تفت بدین و بعد با رب گوجه زردچوبه و ادویه مخلوط و کمی
دارچین به مدت کوتاهی سرخ کنین .... سپس به همراه لیموعمانی
بپزین . بعد از پختن گوشت بذارین لپه و گوشت با شعله کم باید
با هم بجوشن و لیمو ها رو در انتهای کار سوراخ کنین تا طعم لیمو
داخل خورش بشه . آب خورش باید کشیده بشه تا جا بیافته . نکات
مربوط به تهیه خورش قیمه سیب زمینی1 - از سیب زمینی خلالی
سرخ کرده برای روی خورش و از گوجه فرنگی و فلفل سبز برای
تزیین استفاده میکنیم . و برای معطر کردن خورش ازکمی گلاب
و عرق هل وپودر دارچین و پودر گل سرخ خشک در انتهای کار بهره
میگیریم .که عطرشون محفوظ باشه .2 - گرد لیمو رنگ غذا رو تیره
میکنه و له کردن لیمو عمانی از قبل طعم تلخ به خورش میده .بهتره
در انتها لیمو ها رو کمی له کنیم که مزه اش داخل خورش بشه .
موضوعات مرتبط: طرزتهیه خورشت قیمه ، ،
برچسبها: